Günlük hayatta sıkça kullandığımız parfümlerde notalar parfümlerdeki kokunun açılma kademesidir. Parfümü vücudunuza uyguladığınız ilk an duyduğunuz koku parfümün üst notasıdır. Bu notada parfümün kokusunun yoğun bir şekilde alabilirsiniz. Üst nota parfümde duyulan ilk kokudur ancak uçucu esanslar ile yapıldığı için bir müddet sonra aynı kokuyu almayabilirsiniz.
Parfüm pazarlamasında ve satışından üst notaya oldukça büyük bir önem verilmektedir. Kullanım sırasında üst notaların etkisi oldukça azdır. Parfüm alırken üst notaya göre parfüm seçimi yapmanız oldukça yanlış olacaktır. Üst notada kullanılan kokular genellikle turunçgiller veya zencefil kokuları ile harmanlanmıştır.
Parfümlerde bulunan bir diğer nota ise orta notadır. Parfüm sıkıldıktan sonra üst notanın dağılması ile birlikte orta nota ortaya çıkmaktadır. Orta notanın etkisi birkaç saat sürebilir. Parfümü beğenilir kılan ve parfümün karakteri belirleyen katman orta nota diyebiliriz. Orta notaya ayrıca kalp notası da denmektedir. Parfüm kokusunun en belirgin halini cilde yerleştirir. Orta notaların içerisinde genellikle çiçeksi ve aromatik kokular bulunmaktadır.
Son olarak parfümde bulunan bir diğer nota ise alt notadır. Alt notalar parfüme zenginlik kazandırmaktadır. Genellikle alt notalar koku sıkıldıktan bir yarım saat sonra ortaya çıkar. Yoğunluk olarak daha baskın olan alt nota orta nota kaybolmaya başladığı zaman ortaya çıkmaktadır. Alt nota parfümün gerçek kokusunu ve gerçek karakterini ortaya çıkarmaktadır. Alt notaya ayrıca dip nota veya baz nota denmektedir.
